材料：蛇1條約2斤、雞4斤、干冬菇、姜30片、蒜頭1個、蠔油2調羹、豉油3調羹、白酒1小杯、糖2調羹、鮑魚汁3調羹。

1、雞和蛇砍件，不要砍得太小。雞砍件后最好用點蠔油腌制半小時。

2、油下鍋多點油，下姜片，下蛇爆炒，看到蛇肉伸直就，再冬菇下鍋炒一分鐘。蠔油2調羹下鍋拌均勻，下泡冬菇的水和開水，沒過蛇的表面1、2cm高。蓋上鍋蓋大火煮開5分鐘，轉中小火25分鐘。把蛇和剩余的湯汁撈起。放入砂鍋里。

3、洗干凈炒鍋，燒干鍋上面的水，熱鍋下雞。不用放油，把雞本來的油煎出來。這個雞提前腌過，兩面煎至轉色。把蛇又放回雞里（湯汁不要放）。翻炒一下，倒酒翻炒。然后放豉油，鮑魚汁，糖。不要再放鹽。均勻后把湯汁一起倒入炒鍋里翻炒。轉到砂鍋里。

4、把所有材料轉到砂鍋里，蓋上蓋子中火。一共三分鐘。整個砂鍋蛇燜雞就可以上臺了。煮好的雞要馬上開蓋，不能蓋著。砂鍋存氣好容易把雞煮老了。

5、最后，燉好了之后，直接出鍋即可食用。