烹飪前用生粉，黑胡椒粉、料酒、生抽等腌制一下即可，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：草魚一條、青紅椒4個、生姜3g、大蒜4g、鹽適量、啤酒一瓶、老抽四分之一勺、生抽半勺、水淀粉適量、料酒一勺、生粉5g、青花椒5g

制作步驟：

1、魚肉切稍微大一點(diǎn)兒地塊

2、魚骨洗凈血塊，切成均勻的小塊兒

3、將魚肉放入一個大碗中:加入少許鹽，雞粉，生抽，料酒

4、用手抓勻

5、再加入適量生粉，黑胡椒粉，徹底抓勻腌制十來分鐘

6、青紅椒切塊

7、熱鍋?zhàn)⒂停瑹屏叱蔁幔亙?nèi)放入少許鹽，放入腌制好的魚肉片，用筷子不時攪拌炸至的時候不要用鍋鏟，可以晃動鍋，防止不粘底

8、鍋底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，還有干辣椒小火炒出香味兒家里有新鮮的花椒放了點(diǎn)，更有味道，沒有的不放或者干花椒也行

9、倒入一瓶啤酒，煮沸后倒入炸好的酥魚塊

10、加入半勺生抽，四分之一勺老抽上色，少許鹽

11、最后汁兒差不多快沒的時候的時候放入水淀粉，蔥花翻炒勻出鍋

12、成品圖