能孵小雞的雞蛋與不能孵小雞的雞蛋的區(qū)別是能孵小雞的雞蛋是經(jīng)過公雞受精的，不能孵的是公雞沒有受精過的。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。

雞屬卵生動物，胚胎在卵中發(fā)育。受精后，合子在輸卵管中要經(jīng)過24～27小時的發(fā)育。在如此長的時間內(nèi)，合子已發(fā)育到了囊胚階段甚至原腸胚早期階段。此時在卵黃上可見略大白色圓盤稱為胚盤，其中包含了成百上千個細(xì)胞，因此這時的雞蛋，已不再是一個細(xì)胞了。

完整的蛋殼呈雞蛋圓型，一頭大、一頭小，約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（calciumcarbonate），約占整個蛋殼質(zhì)量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質(zhì)的良好來源。

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