龜的殼其實并不是骨骼，而是角質層，是可以生長的，所以它并不會像螞蚱、蝦之類的節肢動物一樣蛻殼。

龜會蛻皮，在水中你會看到龜的脖子上出現半透明的死皮，就是它蛻的皮。以及水底的雜質，大部分也是死皮。

水龜的殼也會類似的“掉皮”，但是很輕微。有時你在水面上看到的蠟狀的透明漂浮物，就是龜脫落的舊甲，非常輕微，不需要人的幫助。

換殼期間要注意營養的補充，特別是補鈣，多喂含鈣量高的食物，烏龜胃口都很小，所以選擇直接喂雞蛋殼是最好的，烏龜換殼后要注意加強對其身體的保護，因為換殼后的烏龜很脆弱。

龜典型的雜食性動物，植物、甲殼類、小魚、昆蟲甚至是動物殘骸等無所不吃。不過它們的覓食主要是在水底的污泥上進行，因為它們是極少離開水面的。

屬于夜行性的龜類，白天多埋身泥底休息到黃昏時才開始活動，覓食通常不會游泳而是在水底行走長時間生活在水底，也造成龜殼上長滿藻類，當溫度低于10°C時它們會進入水底污泥中冬眠。

龜產1－4窩卵，每窩2－3枚，卵呈橢圓形，長29毫米。曾有人在流泉邊的一個沙堆中發現了17窩巨頭麝香龜的卵。龜卵宛若瓷器般精美易碎，剛產下時呈半透明的粉紅色，等胚胎發育后漸漸轉成不透明的白色。