氮：作物從土壤中吸收的氮素主要是銨鹽和硝酸鹽，既銨態(tài)氮和硝態(tài)氮，被吸收到體內(nèi)的銨態(tài)氮，可直接光合作用產(chǎn)物有機(jī)酸結(jié)合，形成氨基酸，進(jìn)而形成其它含氮有機(jī)物。

磷：可增加作物產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)，加速谷類作物分蘗和促進(jìn)籽粒飽滿；促使棉花、瓜類、茄果類蔬菜及果樹的開花結(jié)果，提高結(jié)果率；增加甜菜、甘蔗、西瓜等的糖分；油菜籽的含油量。

鉀：改善作物產(chǎn)品品質(zhì)提高糧食作物蛋白質(zhì)的含量、油料作物的粗脂肪和棕櫚酸含量、薯類和糖料作物淀粉和糖分含量；增加纖維作物及棉花的纖維長度、強(qiáng)度、細(xì)度；調(diào)整水果的糖酸比，增加其維生素C的含量；改善果菜的形狀、大小、色澤和風(fēng)味，增強(qiáng)其耐貯性。

擴(kuò)展資料：

使用化肥氮磷鉀的注意事項(xiàng)：

1、長效氮肥的氮素釋放相對緩慢，釋放高峰期比尿素約遲5天，故應(yīng)比尿素的常規(guī)施用期提前。一般早春提前5-6天，夏季提前3-4天為宜。

2、長效氮肥在土壤中的保氮能力比較強(qiáng)，利用率也較高。因此，它的用量比一般氮肥要略少些，通常比常量減少10%-15%為宜。

3、把硫酸鋅鋅肥和磷肥混合在一起施用，會形成不易溶解于水的磷酸鋅。農(nóng)作物的根系對這種鋅很難吸收利用。施用硫酸鋅避免與過磷酸鈣、重過磷酸鈣、磷酸二銨和磷酸二氫鉀等磷肥接觸，不能混合在一起施用。

參考資料來源：百度百科-氮肥

參考資料來源：百度百科-磷肥

參考資料來源：百度百科-鉀肥