能。但是要注意兩點：

1.和應屆畢業生簽訂三方協議原則上是可以的，但個體工商戶沒有組織機構代碼證，也沒有在當地人才中心辦理人事代理的資格。因此即便在協議上蓋章，但畢業生的就業報到證及就業手續都無法直接辦理。

2.如果畢業生本身不介意，那當然是沒什么關系，但是作為畢業生未來的老板，還是有義務把情況向畢業生說清楚，以免引起不必要的麻煩。

擴展資料

三方協議的意義作用

1.三方協議一旦簽署，就意味著大學生第一份工作就基本確定。因此，應屆畢業生要特別注意簽約事項。大學生簽三方協議前，須認真查看用人單位的隸屬。

2.國家機關、事業單位、國有企業一般都有人事接收權，民營企業、外資企業則需要經過人事局或人才交流中心的審批才能招收職工，協議書上要簽署他們的意見方能有效。應屆畢業生還要對不同地方人事主管部門的特殊規定有所了解。

參考資料：百度百科：三方協議