因為羊油本身就是一種固體，遇冷肯定凝固，如果氣溫高的話一般不凝固。?

白色或微黃色蠟狀固體，相對密度0.943～0.952。熔點42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。

是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經精制后可供食用。

擴展資料：

羊油作用

食療作用　羊油味甘、性溫、無毒；

有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用。

可用于治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等癥。

內服可烊化沖服，外用熬煉入膏藥涂敷。外感不清、痰火內盛者忌作藥用。

用途

手工制作蠟燭

用細葦管為蠟芯，將葦管蘸牛羊油，連蘸數層后，再用刀削圓，外敷顏色，并寫上字，即制成蠟燭

做花卷

把和好的面搟開,搟的薄薄的,然后把羊油和蔥末,鹽拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起來,呈條狀,最后用刀切成一小段一小段的.最后放到鍋里蒸.

切記:吃的時候一定要熱透,不然羊油會膩在一起,膻的很。

參考資料來源：百度百科-羊油