綜合
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不要焯水，直接烹飪即可，下面介紹做法：
準備材料：肥牛卷250克 、金針菇300克、蒜蓉1把、郫縣豆瓣醬2勺、水1大碗（約500毫升）、鹽適量
制作步驟：
1、金針菇去根洗凈。香蔥切成蔥花。
2、鍋中放油，六成熱時開小火放入蒜蓉和豆瓣醬炒香。
3、加入一大碗水，轉大火。
4、水燒開后放入金針菇。
5、? 再次煮開后加入肥牛卷，用筷子翻動使肥牛在湯中散開。
6、煮到肥牛變色后關火，根據口味加入適量鹽調味。
7、盛出后撒上蔥花。
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