辣醬油并不是醬油。

調味料辣醬油，是以海帶、 胡蘿卜， 洋蔥、 蕃茄、 蒜、 姜、 辣椒等蔬菜煮汁，再加胡椒、 陳皮、 肉桂、 肉豆蔻、 藿香、 桂皮、 丁香、 花椒、 茴香、 百里香等香辛料煮沸，然后添加食鹽、 味精、 蔗糖、 冰醋酸及焦糖色配制而成。

體態如醬油，但無醬油組份。 它是一種具有酸辣辛香，風味獨特而復雜的調味料，是烹飪歐美菜肴及其佐餐所必需的。

在西方，辣醬油廣泛用于各種菜肴和其他食品的制作中，特別是牛肉菜和制品。辣醬油也可以用于飲料，例如血瑪麗和番茄汁。在上海，辣醬油在19世紀末、20世紀初從西餐廳推廣到其他食品。上海西餐中的炸豬排、羅宋湯用到辣醬油。本地吃食，如生煎饅頭、排骨年糕、干煎帶魚有時也用辣醬油做蘸料。

擴展資料：

辣醬油起源于19世紀30年代。相傳英帝國駐孟加拉總督山茲勛爵(Lord Marcus Sandys)在印度獲得一種辣醬汁配方，回家鄉后把配方連同批量訂單交給當地化學家約翰·李和威廉·派林(John Wheeley Lea、William Perrins)。

試樣時不滿成品口味，棄之。可是之后醬汁受重新取出檢查，李和派林發現辣醬汁面滲出了一層發酵了的汁液，嘗之感到可口，遂將其推向市場，受到歡迎。

不過最新考證指出，正史中并無“山茲勛爵”，亦無山茲之名的孟加拉總督;1830年代只有伍斯特郡的山茲女男爵。

研究者推論配方是山茲女男爵從格雷(Grey)家族獲得的，而查爾士·格雷則是在印度首席大法官任內獲得了此配方。此后山茲家族把配方出售給了李派林，但身為貴族，在廣告上必須避諱女男爵的真實身分，而杜撰了廣為流傳的故事。

參考資料來源：百度百科—辣醬油