綜合
綜合
生油和熟油區分如下：
①生油分倆種；1是植物油，2是動物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。
②熟油是加熱過的油。炒菜的時候，油加熱到7－8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺。
對生油進行加工可以變成熟油。
擴展資料
生油和熟油統稱為食用油，也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。
常溫下為液態。 由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、
菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
參考資料：百度百科 ?食用油
