花膠挑選: 挑選花膠首先要厚身越厚越有藥效燈光下呈半透明 表面無瘀血 有花膠香 敲打聲音清脆店家建議5只一斤的大黃花膠 不腥效果好 保存方法: 花膠可放入雪柜長期保存，亦可存放在干爽通風地方。 浸泡方法: 煲一盤開水（最好用瓦煲煲） 把花膠放到里面浸泡4到6小時，浸泡最快 并且能去除腥味鮑汁花菇扣花膠 【材料】黃花膠、花菇、鮑汁、西蘭花。 【做法】將花菇用溫水浸發后去蒂，洗凈去水放入燉盅加上湯、調料、雞油、姜片、蔥條上籠大火蒸燉1小時待用。將黃花膠用溫水泡開煮熟、切塊待用。然后將西蘭花洗凈用味湯灼熟擺碟中央，制好的黃花膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。 【功效】具有抗衰老、補胃壯腰的功效。也可用于婦女日常養顏之用。 蟲草花花膠燉雞 【材料】浸發黃花膠2到3只約80克、蟲草花30克、雞1只、水適量 【做法】1.黃花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。2.把蟲草花與黃花膠、雞、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。（覺得麻煩的可以把材料放倒鍋里煲也行） 花膠排骨湯 【材料】黃花膠2兩、排骨1斤、黨參1兩、杞子1兩、淮山5片、姜3片、蔥1棵 【做法】1、黃花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。2、洗凈排骨，出水。3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲2小時，加鹽調味，即可飲 花膠燉水鴨湯 【材料】主料：鴨1只,黃花膠100克輔料：山藥20克,枸杞子20克調料：八角2克,鹽10克 【做法】1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗凈起肉。2.黃花膠用水發透，切開。3. 洗凈山藥、枸杞子、八角。4. 把水鴨、山藥、枸杞、黃花膠、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。 【功效】此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。 【食物相克】山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 雞腳花膠湯 【材料】主料：雞爪200克,花膠100克輔料：香菇（鮮）50克調料：姜5克,鹽2克 【做法】1. 雞腳斬去趾甲，洗凈出水。2. 將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）。3.黃花膠先浸透發起，洗凈。4. 將浸透發起的魚肚切件。5. 香菇去蒂，洗凈。6. 姜洗凈，切片。7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、黃花膠、香姑、姜同煲3小時。8. 將煲好的雞腳黃花膠湯，下鹽調味即可。 【功效】此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。補氣食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜 圓肉淮杞燉花膠 【材料】主料：蛤蚧200克,黃花膠100克輔料：桂圓肉20克,山藥(干)16克,枸杞子16克,棗（干）20克,黨參20克調料：姜4克,鹽4克 【做法】1.黃花膠用水浸發，切塊，用水洗凈。2. 蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗凈、切塊。3. 龍眼肉、淮山（山藥）、杞子、黨參、生姜和紅棗用水洗凈。4. 淮山、黨參切成片。5. 生姜去皮，切片。6. 紅棗去核。7. 將全部材料放入電子瓦煲內，加入滾水，燉5小時。8. 加入細鹽調味，即可飲用。 【功效】心調養食譜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜 補虛養身食譜 1.此湯補血強心、補氣止喘、健脾、寧神的作用。2. 對身體虛弱、心肺氣虛、呼吸無力、喘促、精神疲乏、氣力不足、心跳不安、失眠、頭暈眼花、耳鳴面色蒼白、食欲不振等癥有幫助。3. 平常人食用也有滋補強壯、健脾開胃的作用。 【食物相克】 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 黨參：不宜與藜蘆同用。 淮山芡實燉魚肚 【材料】主料：黃花膠30克,淮山藥15克,芡實10克。 【做法】（1）將淮山藥，芡實洗凈，浸半小時；黃花膠用開水浸發洗凈切幾件。（2）把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1-2小時，調味即可。隨量飲用。 【功效】補腎澀精，健脾益氣。腎病日久，腎虛不固者，癥見遺精，遺尿，頭暈耳鳴，腰酸疲乏，或老人視物不清，夜尿頻多，手足不溫。 花膠 蓮子冰糖甜品 【材料】　黃花膠 蓮子 冰糖 【做法】1. 花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸后關火，然后讓其自然冷卻，大約費時3-6小時(如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好)。　　2. 蓮子洗凈；　3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嘗。　　 【功效】　固本培元，補腎固精，滋陰去燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強抗病力。 蟲草百合鴨肉燙 【材料】冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克 【做法】先將鴨肉燉30分鐘，然后加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘，調味后飲湯并食蟲草和鴨肉。 【功效】健脾養胃并潤肺補腎。適宜脾胃虛弱、肺腎不足，元氣虧虛的患者 石斛 花膠豬肉 【材料】石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。 【做法】石斛洗凈；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。 【功效】石斛早在《神農本草經》里就被列為上品，其性微寒的味甘，具滋陰清熱、益胃生津之功效。以石斛配伍養陰、健胃、生精的花膠燉豬瘦肉，湯味清潤，有滋補養陰、養胃益氣之功效。 胡椒根花膠老雞湯 【材料】老胡椒根15克，花膠15克，淮山10克，老雞1只，調味料適量。 【做法】將老胡椒根洗凈，斬成2cm一截，花膠洗凈，發好，淮山洗凈，老雞洗凈，斬塊。將老胡椒根、花膠、淮山一齊放入燉盅內，加入適量清水。先用武火燉開，再用文火燉煮2小時，加入調味料即可食用。 【功效】健脾養胃，行氣止嘔。 烏雞花旗參燉花膠 【材料】主料：烏雞 500克,黃花膠100克輔料：西洋參25克調料：鹽3克,姜5克 【做法】1. 把雞去腸雜取肉，開水燙發過。2. 黃花膠先發好，同西洋參（花旗參）加水放進燉盅隔水燉3個小時，加點鹽便可，亦可加2片生姜同燉。 【功效】此燉菜具有養顏暖胃的作用。 【食物相克】西洋參：本品與藜蘆相克。 花膠魚草湯 【材料】黃花膠魚腥草 【做法】用黃花膠、鮮魚腥草各100克。黃花膠用水泡開，切好，加入1500毫升水，旺火燒開后，改小火熬煮約50分鐘，再加鮮魚腥草滾10分鐘即可，調味后食花膠飲燙 【功效】本方清胃生肌止痛。適用于胃熱患者，即經常感覺胃里有灼燒感，及因熱而引起上消化道出血的患者。