1、魯姜一號

生姜新品種——“魯姜一號”，是萊蕪市農(nóng)科院利用Co-60γ射線，輻照處理“萊蕪大姜”后培育出的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)大姜新品種，多年的試驗(yàn)表明，該品種具有很好的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性能。

2、山農(nóng)大姜1號

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的大姜塊、高單產(chǎn)的生姜新品種，其葉片平展開張、濃綠，上部葉較集中，有效光合面積大；植株分枝少且粗壯，地上莖分枝一般只有10-15個(gè)；

姜根也是少而壯，姜塊大，姜芽肥壯，商品性狀好，辛辣味適中；抗寒性強(qiáng)，可適當(dāng)提早種植和延遲收獲；一般每畝產(chǎn)量為6000千克，高產(chǎn)的可達(dá)7500千克。

3、山農(nóng)大姜2號

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)自國外引進(jìn)的品種中，通過組培試管苗誘變選擇而來。一般單株根莖重為800克左右，重者可達(dá)2000克以上。每畝產(chǎn)3500千克，高產(chǎn)者可達(dá)5000千克以上。

4、萊蕪小姜

為中國名優(yōu)小姜品種，株高70-80厘米，長勢旺者可達(dá)1米以上。單株根莖重270-410克，重者可達(dá)750克以上。

5、萊蕪大姜

山東省萊蕪市地方品種。該品種植株高大，生長勢強(qiáng)，一般株高80-90厘米。一般單株根莖重350-450克。通常每畝產(chǎn)量為2000千克左右，高產(chǎn)田可達(dá)3500千克。

肉質(zhì)根簇生，分枝疏、成單排，根莖肥大，嫩芽粉紅色，耐旱，忌水。肉黃白色，表皮淡黃色，味辣，纖維少，品質(zhì)佳，單株1－3公斤。

6、密輪細(xì)肉姜

肉質(zhì)根莖簇生，分生力強(qiáng)，分枝較密成雙排列。肉質(zhì)致密，纖維多，味較辣、品質(zhì)佳，肉與表皮淡黃色，芽紫紅，單株0.75－2公斤，耐旱，抗病。

7、銅陵白姜

安徽省銅陵地區(qū)地方品種，在安徽省栽培較普遍。該品種是制作糖冰姜的上好原料。植株生長勢強(qiáng)，株高80-90厘米，葉深綠色，根莖肥大，分枝較密，姜球呈雙行排列。

鮮姜外皮光滑，呈現(xiàn)乳白色至淡黃色，嫩芽粉紅色，比較粗壯。姜塊呈佛手狀形態(tài)，塊大皮薄，纖維含量少，肉質(zhì)脆嫩，汁多渣少，具有較濃郁的芳香氣，辛辣味中等，品質(zhì)良好。適于鮮食、腌漬、糖漬等多種用途。單株根莖重450-650克，每畝產(chǎn)1000千克，最高可達(dá)達(dá)2400千克。

8、來鳳姜

湖北省來鳳縣地方品種，在湖北省栽培較普遍。植株生長勢強(qiáng)，株高50-70厘米。一般單株根莖重400-550克，每畝產(chǎn)1500千克。該品種耐貯性較差，抗病性中等。

9、四川竹根姜

四川地方品種。植株高70厘米左右，葉披針形，綠色。根莖為不規(guī)則掌狀，表皮淡黃色，嫩芽及姜球頂部鱗片紫紅色，肉質(zhì)脆嫩，纖維少，品質(zhì)優(yōu)。一般單株根莖重可達(dá)250-500克，畝產(chǎn)2500公斤左右。

10、西林火姜

火姜株高50-80厘米，分枝較多，姜球較小，個(gè)體勻稱，呈雙層排列，根、莖皮肉皆為淡黃色，嫩芽紫紅色，肉質(zhì)致密，辛辣味濃，皮薄肉厚，鮮辣溫香，質(zhì)嫩可口，水份含量少，宜于制作烤姜。這種烤姜保留了鮮姜原味，易于保藏和運(yùn)輸，使用價(jià)值高。

11、安姜2號

安姜2號是西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的黃姜新品種，該品種豐產(chǎn)性好、抗性強(qiáng)，皂素含量中等偏上，是綜合性狀良好的黃姜品種。

臺灣肥姜株高60-70厘米，直立。葉披針形，排成兩列，莖葉綠色，有香味。一般每畝產(chǎn)量4000千克。

12、南山姜

分布在廣西、云南、廣東韶關(guān)始興一帶，其姜要小觀賞性要差點(diǎn)，但藥用性價(jià)值很高，味道足，在當(dāng)?shù)赜命S酒、雞蛋加南山姜配合下煮給產(chǎn)婦吃，很有營養(yǎng)。

擴(kuò)展資料：

生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外，還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素，集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身，自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。

生姜制品在國際市場越來越受歡迎，尤其在東南亞、日本等國家和地區(qū)極為暢銷，每年可為國家創(chuàng)大量外匯。

在中國，生姜的食用及藥用的歷史很長，生姜的開發(fā)利用也比較早，主要產(chǎn)品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產(chǎn)品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發(fā)與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產(chǎn)品，獲得較高的增值效應(yīng)。

同時(shí)從生姜中提取以下四種產(chǎn)品：濃縮姜乳，透明原姜汁保健飲料，生姜淀粉，最后對殘?jiān)M(jìn)行綜合利用，制成姜蓉辣醬。以上四種產(chǎn)品中的前兩種為高檔次、高附加值產(chǎn)品。

參考資料來源：百度百科-姜