河南科技大學應用工程學院的專業包括機械工程、車輛工程、電氣工程及其自動化、計算機科學與技術、軟件工程、化學工程與工藝、材料科學與工程等。

1. 機械工程是河南科技大學應用工程學院的一門重要專業。該專業培養學生掌握機械設計、制造、自動化等方面的基本理論知識和技能，畢業生可從事機械制造、機械設計、自動化控制等領域的工作。

2. 車輛工程專業是河南科技大學應用工程學院的另一熱門專業。該專業涉及汽車設計、制造、試驗和研發等方面，旨在培養能夠從事汽車相關工作的專業人才。畢業生可以在汽車制造、汽車配件設計等領域找到就業機會。

3. 電氣工程及其自動化專業培養學生在電力系統、電氣控制、自動化儀表等領域的知識和技能。畢業生可以從事電力系統運行、電氣工程設計、自動化控制等方面的工作。

4. 計算機科學與技術以及軟件工程專業是河南科技大學應用工程學院中與現代信息技術緊密相關的專業。這兩個專業培養學生掌握計算機軟件開發、系統設計、網絡技術等方面的知識和技能，畢業生可以在計算機軟件、互聯網等領域找到廣泛的就業機會。

此外，河南科技大學應用工程學院還有化學工程與工藝、材料科學與工程等專業，這些專業在化工、材料等領域也擁有很好的就業前景。這些專業培養的學生將掌握相關領域的基礎理論和應用技術，為今后的職業發展打下堅實的基礎。

以上是河南科技大學應用工程學院的主要專業及其簡要介紹，每個專業都有其獨特的培養方向和就業前景。