1. 工夫紅茶的傳統(tǒng)發(fā)酵時(shí)間通?？刂圃?到3小時(shí)，這一過(guò)程對(duì)于茶葉風(fēng)味的形成至關(guān)重要。2. 紅碎茶的發(fā)酵時(shí)間較短，一般在30分鐘到1小時(shí)30分鐘內(nèi)完成，這樣的處理方式有助于茶葉保持鮮明的色澤和強(qiáng)烈的香氣。3. 發(fā)酵，通常被稱為“發(fā)汗”，是紅茶制作過(guò)程中最為關(guān)鍵的步驟之一。4. 在發(fā)酵過(guò)程中，將揉捻好的茶葉放置在特定的籃子中，并輕輕壓實(shí)。之后，覆蓋上用溫水浸濕的發(fā)酵布，這樣做是為了提供適宜的溫度和濕度條件，促進(jìn)酵素的活性，進(jìn)而縮短整體的發(fā)酵周期。