1. 將長豆角用手折成一小段，一小段，洗凈備用。2. 將干椒、蒜、蔥頭切好備用。3. 開火，放入適量油，待油鍋熱至十分時，放入干椒、蒜、蔥頭炸香約1分鐘。4. 將洗凈的豆角倒入鍋中翻炒，加少量鹽繼續翻炒。5. 由于豆角較硬，也較難熟透，因此還需加入少量水，燜炒至豆角變得軟糯，至少需要翻炒三次以上。6. 當感覺到豆角已經燜炒至軟糯時，加入雞精，翻炒均勻后即可起鍋裝盤。常見的豆角炒菜包括：1. 蒜泥豆角：四季豆是家常菜中的常客，富含蛋白質和多種氨基酸，常食有助于健脾胃、增進食欲。夏季食用四季豆還能消暑、清口。2. 干煸豆角：干煸豆角是川菜中的經典做法，先將豆角干煸至微焦，再用干辣椒和花椒拌炒，使其入味，口感干香脆嫩。3. 豆角燒茄子：豆角燒茄子是一道簡單美味的家常菜，主要原料是豆角和茄子，兩者的搭配既營養又美味，口感香辣爽口。4. 麻汁豆角：這是夏季時的美味佳肴，濟南民間的傳統做法。豆角碧綠脆嫩，淋上濃香的麻汁，清香爽口。