1. 紅茶，作為六大茶類之一，是一種經過完全發酵的茶葉。它選用適宜的茶樹新芽葉作為原料，通過萎凋、揉捻、發酵和干燥等一系列精細的制作工藝而成。與綠茶的制作過程不同，紅茶的特色在于其獨特的發酵環節。2. 紅茶最初被稱為烏茶，其名稱的由來是因其沖泡后茶湯和葉底呈現出的紅色。中國紅茶的種類繁多，其中日照紅茶、祁門紅茶、云南滇紅等品種尤為知名。祁門紅茶以其卓越的品質享譽全球。3. 在紅茶的加工過程中，茶葉中的茶多酚會經歷酶促氧化反應，導致其含量大幅減少，超過90%。這一過程還催生了茶黃素、茶紅素等新成分，以及豐富的香氣物質。因此，紅茶以其紅亮的茶湯、紅葉以及香甜醇厚的口感著稱。
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