小吃店在辦理了營業執照但未辦理餐飲衛生許可證的情況下經營，可能會面臨罰款。這是因為，根據《食品衛生許可證管理辦法》，從事食品生產經營活動的單位或個人必須向衛生行政部門申報，并辦理相應的衛生許可證手續。未經審查批準，不得從事食品生產經營活動。自2009年6月1日《食品安全法》實施以來，衛生許可證不再發放，取而代之的是“餐飲服務許可證”、“食品流通許可證”和“食品生產許可證”。盡管如此，對于未經許可的餐飲經營活動，依然可能被視為無照經營，從而受到處罰。《無照經營查處取締辦法》規定，超出核準登記的經營范圍，或擅自從事需要取得許可證或其他批準文件方可從事的經營活動，將被工商行政管理部門查處。此外，其他相關許可審批部門，如公安、國土資源、建設、文化、衛生、質檢、環保、新聞出版、藥監、安全生產監督管理等，也應當依據法律、法規賦予的職責進行查處。需要注意的是，對于同一個違法行為，不得給予兩次以上罰款的行政處罰。因此，對于小吃店未辦理餐飲衛生許可證的情況，應當及時補辦相關手續，以免遭受不必要的處罰。