1. 在自己家中制作并銷售涼皮，若未經工商行政管理部門批準，可能面臨無證生產經營的的法律風險。2. 根據《食品安全法》第一百二十四條的規定，未取得食品生產經營許可，擅自生產經營食品的，相關主管部門有權沒收違法所得，以及違法生產經營的食品、食品添加劑，并可能被處以罰款。3. 如果違法生產經營的食品、食品添加劑的貨值金額不足一萬元，當事人可能會被處以二千元以上五萬元以下的罰款。4. 如果貨值金額在一萬元以上，則可能會被處以貨值金額五倍以上十倍以下的罰款。5. 在面對此類違法行為時，當事人應當積極配合政府部門，如實說明情況，以爭取從輕或減輕處罰。6. 此外，應當注意的是，采取極端行為如“一哭二鬧三上吊”并不能解決問題，反而可能加劇法律后果。正確的做法是依法行事，積極溝通，尋求合法的解決方案。