店沒開了營業執照和餐飲許可證是需要注銷的，否則在以后開店過程中是不允許設立的。

根據《個體工商戶登記管理辦法》第十二條　個人經營的，以經營者本人為申請人；家庭經營的，以家庭成員中主持經營者為申請人。委托代理人申請注冊、變更、注銷登記的，應當提交申請人的委托書和代理人的身份證明或者資格證明。

第十六條　申請個體工商戶注銷登記，應當提交下列文件：

（一）申請人簽署的個體工商戶注銷登記申請書；

（二）個體工商戶營業執照正本及所有副本；

（三）國家工商行政管理總局規定提交的其他文件。

擴展資料：

《個體工商戶條例》第十條　個體工商戶登記事項變更的，應當向登記機關申請辦理變更登記。個體工商戶變更經營者的，應當在辦理注銷登記后，由新的經營者重新申請辦理注冊登記。家庭經營的個體工商戶在家庭成員間變更經營者的，依照前款規定辦理變更手續。

第十一條　申請注冊登記或者變更登記的登記事項屬于依法須取得行政許可的，應當向登記機關提交許可證明。

第十二條　個體工商戶不再從事經營活動的，應當到登記機關辦理注銷登記。

參考資料來源：百度百科——個體工商戶登記管理辦法