綜合
綜合
看刀刃:高品質的陶瓷刀的刀刃,開刃線均勻一致,且亮線精細.質量不高的陶瓷刀其開刃線則不均勻或有斷續,有的甚至開刃線很寬大；
觸刀刃:這是核心部分,用大拇指指甲摁刀刃(千萬小心,以防傷手),高品質陶瓷刀的刀刃是不會崩口的,質量不高的陶瓷刀則很容易出現崩口；
看表面:側面看沒有污點、灰點、裂紋、針孔,紋路要細,有韌性；
看細節:高品質陶瓷刀苛求細節的完美,陶瓷刀的刀背、刀尖、刀頭(刀刃靠近手柄處)等部位都進行了、打磨、倒圓等處理,以防使用過程中傷手；
抗跌落:高品質陶瓷刀不小心從廚臺跌落時,不斷裂,不崩口（陶瓷手柄陶瓷刀請勿試）；
試鋒利:用刀切削紙張,高品質陶瓷刀切削感很流暢,切削線齊整,而劣質陶瓷刀在切削過程中則有阻滯感，切削線起毛、不規整。
