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一般月餅制作流程和方法？簡短精確。

導讀一般月餅制作流程和方法具體如下：(一)取配方內的糖漿枧水和勻，加入油脂拌勻，然后加入1/3的面粉和勻即可。擱置松弛90-120分鐘。(二)將松弛好的餅皮略搓幾下，使面團有一定的韌性后，再包餡。(按2∶8或3∶7包餡新廣式月餅配方。(三)成型后，先在表面噴水，先濕潤，才能進爐。(四)刷蛋水配比：三個蛋黃一個全蛋，打散過濾。(五)用上火220℃，下火160℃先烘烤7-8分鐘，出爐略冷卻，刷蛋液，進爐再烤7-8分鐘，再刷一次蛋液，烤4-5分鐘即可。做月餅用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。一般超市或者店里買的沒有特別標注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都會專門標注，一般高筋粉的袋子上會標“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上會標“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕點粉”。；

一般月餅制作流程和方法具體如下:

(一)取配方內的糖漿枧水和勻，加入油脂拌勻，然后加入1/3的面粉和勻即可。擱置松弛90-120分鐘。

(二)將松弛好的餅皮略搓幾下，使面團有一定的韌性后，再包餡。(按2∶8或3∶7包餡新廣式月餅配方。

(三)成型后，先在表面噴水，先濕潤，才能進爐。

(四)刷蛋水配比：三個蛋黃一個全蛋，打散過濾。

(五)用上火220℃，下火160℃先烘烤7-8分鐘，出爐略冷卻，刷蛋液，進爐再烤7-8分鐘，再刷一次蛋液，烤4-5分鐘即可。

做月餅用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。一般超市或者店里買的沒有特別標注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都會專門標注，一般高筋粉的袋子上會標“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上會標“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕點粉”。