冬至節(jié)氣吃的兩種蔬菜首選黃花菜，大白菜。

黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。黃花菜可以有清熱去火的作用，還可以減少便秘的發(fā)生。

大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸，促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

大白菜是冬季不二的養(yǎng)生之選，它可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，還可以促進(jìn)排毒，對于潤腸通便有好處，還可以有滋陰美容養(yǎng)顏的效果。