維生素B1、B2可以解酒。

人會醉酒，是因為一種化學物質——乙醛，大豆蛋白中含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的乙醛分解，迅速排泄出體外，而維生素B1、B2也是酒精代謝的主要物質，可以減輕心臟和肝臟的負擔。

估計飲酒多時，提前服用維生素B族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含維生素B族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內Vb族含量。

擴展資料：

酒前酒后減輕醉酒的小方法

1、在喝酒半小時前，喝適量牛奶或酸奶。因為牛奶或酸奶在胃壁可以形成保護膜，進而減少酒精進入血液達到肝臟。

2、高濃度膳食纖維素片，在酒前半小時服用，服用后飲足量白開水。由于纖維素遇水后迅速膨脹，釋放出大量陽離子能把酒精包裹起來，使其不進入消化循環直接排出體外，就可以減少酒精對肝臟和身體的傷害。

3、喝酒以后，就適當吃肉類和油脂，對調整好身體的部分功能有幫助，可以使遭了大罪的胃可能因為油脂而蒙上薄薄的一層保護膜，就可以防止酒精滲透胃壁。

4、喝多了酒的較好辦法就是中途去扣喉，可以偷偷去洗手間吐。吐不出來，用手伸到喉嚨摳，死摳也要吐哦。吐了以后再用冷水洗個臉。

5、喝酒后，喝蜂蜜水，可以防止酒后頭痛。這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，就要促進酒精的分解吸收的作用，就可以減輕頭痛癥狀，尤其是是紅酒造成的頭痛。除此以外，蜂蜜還能催眠，能使人很快入睡，同時第二天起床后也不頭痛。

參考資料來源：人民網—中秋忙應酬喝酒 10種解酒食物推薦

參考資料來源：人民網—豆腐是解酒佳品 實用6個小妙招減輕醉酒