自我是無(wú)法檢測(cè)葡萄酒甲醇是否超標(biāo)的，只能將葡萄酒送到專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。葡萄果實(shí)中含有果膠，釀造過(guò)程中果膠被分解，產(chǎn)生甲醇，果實(shí)中的氨基酸，在代謝過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生甲醇，溫度也會(huì)使得發(fā)酵過(guò)程中的甲醇含量增加。

只要酒中分解出的甲醇含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)危害健康。不過(guò)，在家里很難檢測(cè)甲醇含量，而且，容器、環(huán)境、果實(shí)內(nèi)部腐爛等原因，也容易引發(fā)菌群超標(biāo)，因此，并不建議在家自釀葡萄酒。

擴(kuò)展資料：

自釀葡萄酒注意以下幾點(diǎn)：

一是挑選無(wú)破損無(wú)霉變的新鮮葡萄，裝入消毒后的密閉容器中，浸泡在水里控制發(fā)酵溫度；

二是按照100毫克每升葡萄汁的比例添加亞硫酸，既抑制雜菌也減少甲醇；

三是添加1%~10%的釀酒酵母。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-自釀葡萄酒能不能喝

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人民網(wǎng)-自釀葡萄酒真的放心嗎？ 專家：甲醇含量易超標(biāo)