消委會工作人員表示，真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至于黑得發亮，更不至于會過濾出“墨水”。

方法一：染色黑芝麻或黑大米的色澤相對顏色均勻，色澤較深。經液體石蠟處理過后的產品，肉眼觀察非常干凈、光亮，若將該品放在白紙上揉搓時會出現油漬。而合格產品顏色呈深淺不一的黑褐色，也不會有油漬現象。

方法二：取玻璃杯盛200毫升左右溫水，將3克左右樣品加入其中，片刻后，沉落的染色黑芝麻會拉出一道明顯的“彩煙”(根據所用染色劑的不同，顏色可分紅色、亮藍色、黑色等)。沉底后的染色黑芝麻或黑大米表面，片刻就會出現明顯的藍色、黑色、紅色或黃色的煙霧，十分鐘后，稍加晃動，顏色會變深、變濃。而合格品只會出現較輕的黑色，在杯中沉降時也不會有“拉煙”現象。

方法三：過夜的上述染色液體樣品，會出現十分明顯的紅褐色、亮藍色、深黑色等現象，且變得會很濃和渾濁；而合格品只會變得淺黑且有清亮感。