是蘋果果肉的脈絡。

蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般表現為深綠色，果實成熟時將出現三種情況：

1、綠色消退乃至完全消失，底色為黃色；

2、綠色不完全消退產生黃綠或綠黃底色；

3、綠色完全不消退仍為深綠色。

果皮表色在果實成熟后，一般表現為不同程度的紅色、綠色和黃色等三種類型，還有其他顏色，但不多見。

果實色澤的色素主要有葉綠素、胡蘿卜素、花青素以及黃酮素等。花青素是極不穩定的水溶性色素，主要存在于細胞液或細胞質內。在pH低時呈紅色，中性時呈淡紫色，堿性時呈藍色。與不同金屬離子結合時，也會呈現各種顏色，因而果實可表現為各種復雜的色彩。

擴展資料：

果肉組織

營養組織是指該組織所屬部位包含了該物體大部分營養物質，通常講營養組織主要是區別于保護組織，營養組織的作用是提供營養,保護組織的作用主要是保護物體。如黃瓜的果皮是保護組織,果肉是營養組織,但這些都是按常規分類法說的。

現代科學研究表明,某些保護組織如果皮,所含某種營養物質的量遠大于其營養組織,如番茄皮的番茄紅素的含量遠大于番茄果肉的番茄紅素的含量,用番茄皮生產的番茄紅素粉或番茄紅素軟膠囊價格如黃金。

現代科學是以人為本的，從人的角度出發考慮問題的。如果從傳統的觀念上和植物的角度上講，黃瓜的果肉還是屬于營養組織的。