杭白菊又稱甘菊，是我國(guó)傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)藥理證明：杭白菊內(nèi)含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強(qiáng)身的作用。可用于治療濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護(hù)膚美容的功能。杭白菊是清肝明目的佳品，口味甘甜、清香，其作用平緩。很適合那些容易上火的人群。長(zhǎng)期飲用對(duì)預(yù)防因上火引起的皮膚發(fā)干、眼睛腫脹、便秘等都會(huì)有很好的效果。 杭白菊在每年的十月底開(kāi)始采摘，前后可采摘五次左右。第一次在花朵未完全張開(kāi)的時(shí)候摘收下來(lái)的為胎菊，前兩次采摘的質(zhì)量最好，經(jīng)干燥加工出來(lái)后為特級(jí)花。此后采收的菊花加工后為一、二級(jí)杭白菊。越靠后采收品質(zhì)越差。由于杭白菊植株的豐產(chǎn)期為第三次采摘以后，所以特級(jí)杭白菊的產(chǎn)量是有限的。市面上的杭白菊產(chǎn)品大部分為一、二級(jí)花。一般國(guó)內(nèi)大超市內(nèi)所售杭白菊均為二級(jí)花，花形不完整，花瓣發(fā)白，包裝內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)花瓣粘連結(jié)塊的情況，口感很差；一級(jí)杭白菊在一些兼營(yíng)杭白菊的茶莊內(nèi)較為常見(jiàn)，花形完整，夾雜有淺黃發(fā)白的霜打花、水煮花，飲用時(shí)口感一般；特級(jí)杭白菊只有在杭白菊專營(yíng)店內(nèi)或者廠家處才能買到。 下面是杭白菊的國(guó)家分類標(biāo)準(zhǔn)，供參考。 特級(jí)：花型完整，花瓣厚實(shí)，花朵大小均勻；無(wú)霜打花、霉花、生花（蒸制時(shí)間不到，造成不熟曬后邊黑的花）、湯花（蒸制時(shí)鍋中水過(guò)多，造成水燙花，曬后成褐色的花）；入水泡開(kāi)后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。 一級(jí)：花型基本完整，花瓣較厚實(shí)，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內(nèi)；入水泡開(kāi)后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。 二級(jí)：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內(nèi)；入水泡開(kāi)后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。