1，太和燒排骨

太和燒排骨最大的特點(diǎn)就是選用上等肋排，配以多種香料腌制，用當(dāng)?shù)氐睦笾Ω刹駸疲饨估锬郏嘀r嫩，最與眾不同的是以整條肋骨為菜，口感酣暢淋漓，極具西北味道。

2，山水河粉

沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。

3，帽峰山燒雞

選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民放養(yǎng)的走地雞為原料，配以玉桂、五香、八角等十多種藥材泡浸，將腌制好的雞吊在泥爐里，分別用荔枝、松枝、芭蕉葉來烤，香味各異，雞身的皮被燒得焦紅香脆，肉多汁而嫩滑。由于雞本身包含的油分不同，又可以做成“干燒雞”和“濕燒雞”兩種。

4，龍歸燒肉

燒豬肉的歷史悠久，1400年前，《齊民要術(shù)》中稱為“炙豚”。在清代“滿漢全席”上亦為上菜之一。此品選肥瘦均勻中豬為料，宰凈后，以五香粉、精鹽、腐乳等醬料、糖、蒜、汾酒腌制入味，明爐燒制而成。

5，白云豬手

白云豬手是廣東省廣州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一。廣州幾乎每個(gè)酒樓都設(shè)有這菜式。以豬手為主料，沸水煮至軟爛，撈出晾涼后加調(diào)料涼拌，即可食用。其特點(diǎn)是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。

參考資料來源：百度百科-白云區(qū)