一開始用淡鹽水浸泡約一個小時,泡的時候要多換水,用的牙刷要稍微硬一些去刷洗部分,然后清洗蟹的腮一定要除掉。
1、指分工,大拇指置于腹部,其余四指緊扣背部。
2、左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己,右手用牙刷刷蟹的8條腿將泥沙除之。
3、刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因為蟹鉗上多毛,容易藏污納垢。
4、用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏。
5、將洗完的梭子蟹置于干凈的盆中用活水沖洗即可。
注意事項:
在挑選梭子蟹的時候首先注意觀察蟹個頭,自然是個頭大梭子蟹肉多。個頭小的梭子蟹一般是在生長發(fā)育過程中沒得到充足營養(yǎng)的。