1、蛋殼的顏色來自于雞蛋在母雞生殖道內的最后一個加工過程——子宮上皮分泌的色素，如卵卟啉提供褐色，膽綠素提供綠色。具體分泌什么色素首先取決于母雞的基因型。

2、其次取決于母雞的飲食、健康等后天因素。由于蛋黃、蛋白形成于蛋殼之前，因此蛋殼顏色無法直接影響雞蛋的營養成分。

3、母 雞的年齡、健康狀況等也會對蛋殼顏色造成一定的影響。

擴展資料：

雞蛋殼常見的顏色種類：

1、?白殼蛋雞種：是以白色單冠來航雞為主雜交育成的，其特點是開產早、體型小、產蛋量高、耗料少，適合于高密度飼養，缺點是神經質和易受應激影響。

2、褐殼蛋雞種：大多是蛋肉兼用型雞，優點包括溫順、體重大、抗應激能力強，缺點是采食量大，如管理不當容易形成脂肪沉積。

3、粉殼蛋雞種：其父母代為白殼蛋雞品系、褐殼蛋雞品系，蛋殼顏色介于二者之間為粉色，優點是產蛋量高、蛋重大、耗料少于褐殼蛋雞，抗應激能力較強。

參考資料來源：百度百科-蛋殼

大眾網-蛋殼顏色和營養無關

中國網-蛋殼顏色與營養價值有關嗎？吃雞蛋當心5個誤區