一、腰果的營養(yǎng)價值，主要有六點：

1、腰果含豐富的鉀、鎂、硒等微量元素，可保護心臟，增強心臟活力，預(yù)防心臟病。

2、腰果所含的脂肪，大部分也是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸可起到預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病的作用。

3、腰果含豐富的維生素A，能夠潤澤皮膚，養(yǎng)顏助容。

4、腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補，經(jīng)常食用有助于提高機體抗病能力。

5、腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助于給全身供氧，缺鐵會導(dǎo)致疲勞和注意力減退，食用腰果可以消除疲勞。

6、腰果形似腎臟，其豐富的營養(yǎng)能夠強腎固本，有利于延年益壽。

二、不適合吃腰果的人群

1、腰果中含有大量的脂肪，對于肝臟、腸道功能不好的人來說，腰果不適合多吃。

2、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，有一定的食用風(fēng)險，一旦出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)及時停止食用。

挑選腰果的小竅門

1、如果是有包裝的，要看包裝袋上的生產(chǎn)日期，因為堅果富含油脂，越“新鮮”當然越好。

2、在同一個超市中，往往有著不同的腰果品牌，最好選擇相對知名的那一個，因為知名品牌的腰果產(chǎn)品不僅預(yù)示著產(chǎn)地最佳，而且對加工生產(chǎn)流程也有著嚴格的檢驗，同時可確保腰果產(chǎn)品的新鮮度。

3、一般來說，腰果產(chǎn)品以色澤正常、顆粒飽滿者為最佳，而且在個頭上應(yīng)大小均一。

4、如果是經(jīng)過加工的腰果，一定要看看配料成分，一般來說，選添加劑少的為佳，順便也可以看看其中的添加劑對自己而言是否存在過敏的問題。

5、堅決杜絕聞起來有一股“哈喇”味以及已經(jīng)發(fā)生了霉變的腰果產(chǎn)品，因為它們可能含有致癌性的物質(zhì)黃曲霉毒素，對人體的危害不言而喻。因此，這類腰果產(chǎn)品即便價格再誘人，打折力度再大，也一定不能買回來。

參考資料來源：人民網(wǎng)-飲食新知：素食者多吃腰果