楊梅樹一般在種植4-5年即可掛果，8年后進入盛果期，也有的品種是5-6年掛果，10年后進入盛產期。

楊梅的花期為4月，6-7月果實成熟。在年平均溫度14攝氏度以上，楊梅生長發育良好，并且有益于果形膨大，更有利于果肉內糖分的形成。

在雨水充足，年降雨量達到1000毫米以上，并且氣候濕潤的條件下，楊梅樹經濟壽命漫長，而且豐產。特別是在4-6月份，春梢生長和果實發育期時，要求水分較多，這樣有利于果樹的生長。而且基本不用再為它們進行人工澆水。

楊梅屬于常綠果樹，應在春季的2-3月份、冰凍期過后，楊梅開始萌芽前定植，并且以選擇陰天或小雨天定植為好。

楊梅耐陰喜濕，一般年均氣溫15-21℃，最低氣溫-8℃以上，年降雨量不少于1000毫米的地區，均可進行栽培。楊梅最適宜在海拔500米以下，山上長有蕨類、杜鵑等指標植物，不積水，較陰濕的山坡地栽培。