當周圍溫度過低，螃蟹就是在洞里或者淤泥里冬眠，一動不動的。

越冬前的強化培育

1、病害預防：由于扣蟹池塘大多以種植水花生為主，水花生的水質凈化能力較弱，導致水體富營養化嚴重，雖然通過換水可減輕這種富營養化，但總體養殖過種的水質偏濃，使纖毛蟲病到秋季節是高發季節，越冬前必須進行2-3次殺蟲殺菌。

2、強化投喂：在蟹種進入越冬冬眠期前，水溫在10℃以上時，應強化投喂，讓蟹種積累一定的能量，以供冬眠期的消耗。投喂營養全面，可利用優質人工配合飼料，適當投喂動物性餌料，要盡量延長投喂期，不能因為整體吃食量的下降而過早地停止飼喂。

3、調節水質：蟹種喜歡生活在水質清新透明、水草茂盛的微堿性或中性水體中。池水適宜的PH值為7-9，最適范圍為7.5-8.5。PH值過低，會導致蟹種蛻不下殼。溶解氧應保持在5毫升/升以上，溶解氧過低，蟹種產生應激反應，會導致飼料系數升高甚至不吃食、不蛻殼，嚴重的會導致蟹種窒息死亡。

4、防寒保暖：蟹種自身打洞的能力較弱，而對于池塘養殖環境的坡度，蟹種打洞越冬的難度更大，所以必須采取措施幫助蟹種防寒保暖，度過嚴冬。如加深水位，增加水草（如水花生等）覆蓋面積；人工設置蟹島以供蟹種棲息；或者在背陽面建筑擋風墻，有條件的可以建溫棚。