一鴿勝九雞,鴿子營養(yǎng)價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。中醫(yī)認為,鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。雛鴿出生后最初一個月是依靠老鴿子嗉囔中的“鴿乳”喂養(yǎng),這是一種含高營養(yǎng)，脂肪、蛋白質(zhì)豐富的物質(zhì)。一個月齡的幼鴿，稱為“乳鴿”，乳鴿體嫩肥美，營養(yǎng)豐富，是宴席上的佳肴。市面上賣的多是屬于此類，因為從鴿子的生長過程看，這個時期是體重最大，產(chǎn)量最高的時候。乳鴿以后的生長，就是長羽毛學(xué)飛，又要自主覓食，體重減輕，骨骼變硬，肉質(zhì)變粗，營養(yǎng)自然比不上乳鴿。兩年以上的老鴿子,對治療頭痛有一定量的促進作用。老鴿子和中藥材的搭配煲湯，具有養(yǎng)陰清熱、祛風(fēng)解毒等功效