1、選擇好小河溝，一般選擇農村灌溉實用的小溝渠，不能去大河，很危險。

2、在河汊處將河溝的一段堵起來如附圖所示，在河汊處將河溝的一段堵起來（用樹木、泥土等）。

3、在河溝的下游用細網攔住，如附圖所示，在河溝的下游用細網攔住（專門讓一個人去操作），防止魚兒順水跑掉。

4、排干河水、先把除泥鰍外的小魚捉完，等待河水排干后，先把其他活蹦亂跳的小魚捉完。

5、在爛泥里用手挖泥鰍，然后可以一起動手從泥巴里，將泥鰍扒出來啦！

6、需要注意的事項：（1）謹防水中有蛇，注意觀察。（2）徒手挖泥鰍，要注意防止玻璃碎片劃傷。

擴展資料：

一、泥鰍的營養價值

1、泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。

2、泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

二、泥鰍的適用人群

一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

參考資料來源：百度百科-泥鰍