一、你好朋友，其實(shí)規(guī)格大小不一樣的海參和質(zhì)量（純度）不一樣海參的泡發(fā)方法大致上是一樣的，只是泡和煮的時(shí)間長短是不一樣的，這就是要強(qiáng)調(diào)的是“不要用時(shí)間作為泡發(fā)海參的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而要以捏海參的手感為衡量標(biāo)準(zhǔn)”。舉例說明：同樣質(zhì)量的海參，個(gè)頭大的泡和煮的時(shí)間就要比個(gè)頭小的要長；同樣大小的海參，質(zhì)量越純的海參泡和煮的時(shí)間就要比質(zhì)量不是那么純的要長。二、海參的泡發(fā)方法：1、將海參用純凈水泡1-3天，每天換水2次，泡好的標(biāo)準(zhǔn)：直至將海參泡軟無硬心。2、然后將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物、洗凈，內(nèi)壁上的白筋不要去掉。3、上無油鍋、加純凈水沒過海參，加蓋煮沸，然后用中小火煮15-60分鐘，最長的需要煮90分鐘。煮好的標(biāo)準(zhǔn)：用筷子夾海參，兩端自然下垂。4、熄火，等待水溫自然冷卻5、換新的涼純凈水泡1-2天（根據(jù)個(gè)人口感喜歡），每天換一次純凈水6、1-2天后，撈出，就可直接蘸料食用，或者涼拌、熱炒、做湯食用。同時(shí)把多余的單獨(dú)冷凍，以后可以隨吃隨取。注意事項(xiàng)：1、整個(gè)泡發(fā)海參的過程，手、器皿等都不能沾到油。2、春夏秋季置于冰箱保鮮層低溫泡發(fā)，否則高水溫長時(shí)間會(huì)造成海參泡發(fā)易腐爛。3、在泡發(fā)過程中，隨時(shí)觀察，把泡發(fā)好的海參撈出，沒泡發(fā)好的繼續(xù)泡發(fā)。4、純凈水泡發(fā)海參效果是最好的，但不是非用不可。