原因：

銀杏和水杉都是一種具有很久栽培歷史的植物，觀賞價值極高，而且植株的壽命很長，但是在大自然的演變過程中，它們與一些早期的動植物面臨滅絕了，被國家列為一級保護的稀有品種，所以稱之為活化石。

銀杏，別名白果、公孫樹，屬裸子植物，和它同門的所有其他植物都已滅絕，被稱為“孑遺植物”。

水杉，落葉喬木，杉科水杉屬唯一現存種，中國特產的孑遺珍貴樹種，第一批列為中國國家一級保護植物的稀有種類，有植物王國“活化石”之稱。

擴展資料：

二次世界大戰日本廣島遭美國原子彈轟炸，所有植物都無法存活，唯有銀杏樹短時間內破土而出，枝繁葉茂，生機勃勃。在1945年9月對核爆中心附近的樹木等植物進行調查時，人們驚奇地發現：一株銀杏樹是經歷了核爆洗禮后最先恢復萌芽的植物，并且沒有發現有多大的畸形。

就連恐龍滅絕了，銀杏依然生命長青，就連駭人聽聞的原子彈，也不能奈何于它。銀杏樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結銀杏果要20多年，40年后才能大量結果，因此又有人把它稱作“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義，后來因為要進貢給皇帝，才改名銀杏。

銀杏是樹中的老壽星，是世界上現存的最古老樹種之一。?中國人視銀杏樹為福樹，也是因其有用處，全身是寶。銀杏的種子去皮名白果，白果是銀杏的種核，品味甘美，營養豐富，為上等果品。根據考古資料，在春秋戰國時代，白果就被食用。北宋初年被作為皇帝的貢品，極受皇家的推崇。

參考資料來源：百度百科-植物活化石

參考資料來源：人民網-白果有營養為何要食用適量？（杏林尋寶——中華傳統醫藥漫談）