綜合
綜合
鑒別蔬菜的質量的方法有很多，但是唯一的標準，還是聞起來有清香，沒有腐爛的味道就是好的蔬菜。
鮮果品的感官鑒別方法主要是目測、鼻嗅和口嘗。
目測，一看果品成熟度和是否具有該品種應有的色澤及形態特征；二看果型是否端正，個頭大小是否基本一致；三是看果品表面是否清潔新鮮，有無病蟲害和機械損傷等。
鼻嗅：好的果品應具有鮮香味，果品變質可以通過聞氣味鑒別出來，如堅果的哈喇味和西瓜的餿味。
口嘗：不但能感知果品的滋味是否正常，還能感受到果品的肉質是否良好。
