有紅心薯、紫心薯、白心薯、黃金薯、粉香薯等。

一、紅心薯紅心薯的特點是質(zhì)地松軟，色澤鮮艷;食味松軟香甜，沒有筋;維生素含量豐富，甜味適中;皮薄，易剝離，品質(zhì)好，單個肉質(zhì)根重150克左右，每畝地產(chǎn)量3000公斤左右，成長期為90～120天，適應(yīng)各種土壤，易管理，可種兩茬。

二、紫心薯紫心薯的特點是抗癌物質(zhì)硒、碘和花青素含量高，香、粉型(低糖)，帶有香芋味。皮薄，易剝離，品質(zhì)好，單個肉質(zhì)根重150克左右，每畝地產(chǎn)量2500～4000公斤，成長期為90～120天，適應(yīng)各種土壤，易管理，此品種不可種兩季。

三、白心薯白心薯的特點是淀粉含量高，粗纖維少，含維生素，外觀漂亮，營養(yǎng)均衡，風(fēng)味獨特的“天然面包”;皮薄，易剝離，品質(zhì)好，單個肉質(zhì)根重150克左右，每畝地產(chǎn)量3000～4000公斤，成長期為90～120天，適應(yīng)各種土壤，易管理，可種兩茬。

四、黃金薯黃金薯的特點是胡蘿卜素含量高，軟甜型，略帶胡蘿卜味;皮薄，易剝離，品質(zhì)好，單個肉質(zhì)根重150克左右，每畝地產(chǎn)量5000公斤左右，成長期為90～120天，適應(yīng)各種土壤，易管理，可種兩茬。

五、粉香薯粉香薯的特點是皮紅色，薯肉微黃，食味香甜、質(zhì)地細(xì)膩，粗纖維少，口感粉糯香甜，風(fēng)味佳、濃;該產(chǎn)品淀粉含量較高，栗香味濃厚;單個肉質(zhì)根重150克左右，每畝地產(chǎn)量5000公斤左右，成長期為90～120天，適應(yīng)各種土壤，易管理，可種兩茬。

形態(tài)特征

一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。

葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近于平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近于無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特征之一；葉柄長短不一，長2.5-20厘米，被疏柔毛或無毛。

聚傘花序腋生，有1-3-7朵花聚集成傘形，花序梗長2-10.5厘米，稍粗壯，無毛或有時被疏柔毛；苞片小，披針形，長2-4毫米，頂端芒尖或驟尖，早落；花梗長2-10毫米；

萼片長圓形或橢圓形，不等長，外萼片長7-10毫米，內(nèi)萼片長8-11毫米，頂端驟然成芒尖狀，無毛或疏生緣毛；花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，外面無毛；雄蕊及花柱內(nèi)藏，花絲基部被毛；子房2-4室，被毛或有時無毛。

參考資料：百度百科番薯