卷心菜是冬性較強的作物，由營養生長轉為生殖生長對環境條件要求嚴格，要求幼苗長到一定大小以后才能接受低溫感應，在0——12°C下，經50——90天可完成春化。關于光周期，尖頭型和平頭型品種要求不很嚴格，圓珠筆頭型品種則較嚴格的要求長日照。進入生殖生長時期后，一般經歷抽薹期、開花期和結果期。開花期需30——40天。結果期需40——50天。

卷心菜對環境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜適應性更廣，抗性也更強一些。

卷心菜喜溫和氣候，能抗嚴霜和較耐高溫。結球期適宜的溫度為15——20°C，但適應溫度范圍為7——25°C，幼苗能忍耐-15°C低溫和35°C的高溫。卷心菜要求土壤水分充足和空氣濕潤，若土壤干旱會影響結球，降低產量。卷心菜為長日性作物，對光強適應性較寬，光飽和點為30000——50000lx。卷心菜為喜肥和耐用肥作物，吸肥量較多，在幼苗期和蓮座期需氮肥較多，結球期需磷、鉀肥較多，全生長期吸收氮、磷、鉀的比例約為3:1:4。每生產1000kg葉球，吸收氮4.1——4.8kg、磷0.12——0.13kg、鉀4.9——5.4kg。在施足氮肥的基礎上，配合施用磷、鉀肥，有明顯的增產效果。

卷心菜種植時間

卷心菜適應性強，既耐寒又耐熱，中國北方春、夏、秋均可露地種植。東北、西北和華北的高寒地區，多于春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是中國卷心菜和主產區。華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬種植為主，亦可進行多茬種植。冬、春育苗，春栽夏收稱為夏卷心菜；夏季育苗，秋季種植，秋、冬收獲，稱為秋卷心菜。

心菜的育苗技術

卷心菜種植都采用育苗移栽。春卷心菜大部分為早熟種植，東北、西北以及內蒙古等寒冷地區，通常于2——3月在溫室育苗，育苗期60——80天；華北地區有兩種育苗方法：一是于12月中旬至1月上旬在陽畦育苗，2——3月定植。二是于2月在塑料溫室育苗，育苗期40——50天；秋卷心菜于6——7月育苗，育苗期一般為35——40天；夏卷心菜4——5月育苗，育苗期為30——40天。

卷心菜的定植和種植密度

卷心菜和根系在土溫5°C以上就開始活動，因此，春卷心菜在日平均氣溫達6°C以上時，便可開始定植。北方春季干旱，多采用平畦種植，夏季高溫多雨，亦盡量多帶土，少傷根，栽后澆水，以利成活。

合理密植是增加產量的重要技術措施之一。卷心菜適宜的營養面積應根據品種和生長期長短而定，每畝株數和株行距大致如下：

早熟品種：33——40cm見方，每畝4000——6000株；中熟品種：45——50cm見方，每畝2500——3000株；

晚熟品種：60——65cm見方，每備1500——1800株。苗床選擇排灌水方便、土制疏松肥沃的田塊，結合深翻施適量腐熟有機肥和三元復合肥（N:P:K為15：15：15，下同），播前澆透水，待土壤的含水量適中時把畦面整平。整平后按每畝苗床播種量為300～400克，播后稍加鎮壓，噴施50%多菌靈500倍液，并采用小拱棚或大棚進行遮陽網覆蓋。當苗長至3～4片真葉時進行假植一次，在育苗過程中，晴熱天上午9時至下午3時用遮陽網覆蓋遮陽。

卷心菜的肥水管理

卷心菜定植后需澆緩苗水，此時由于所溫較低，澆水后要及時中耕松土，以利保墑并提高地溫，促進根系的恢復和生長。進入蓮座期，植株要形成強大的同化器官，吸收水肥較多，可進行第一次追肥，每畝施氮素化肥15——20kg，并充分供應水分，促進葉球生長。待葉球形成后，應控制澆水，防止裂天，利于貯藏。

卷心菜成活后，進行第一次追肥，每畝用10%的人畜糞稀液追施，畝施600-800公斤。以后于攤盤期、結球前、中期追肥次，追肥濃度為30-40%，1500公斤左右，追肥以人糞尿、豬肥等為主，可加一點氮化肥，一般每100公斤加尿素0.5公斤即可。

再就整個生育期內，化肥只宜加2次以下、以免影響品質。在氣溫高、太陽大，久晴不雨的情況下，可采用相應措施進行挑水澆苗或灌水濕苗抗旱。灌水在晴天傍晚進行，灌齊溝面后馬上將溝內余水排出，以免造成漚根，影響生長。另外春卷心菜的追肥與上述秋堪藍追肥有所不同。在基肥一樣的情況下，春卷心菜在冬季一般以澆清水進行抗旱保為主，但澆清水也不宜過多，只要菜苗長勢較好，沒有出現缺水，就不要澆水。

開春后，春卷心菜生長迅速，此時宜追肥2-3次40%左右濃度的重肥，1次在株間葉長滿田土，稱為“封行”時進行，另1-2次在結球前、中期進行。每畝施人糞尿液1500公斤左右。

卷心菜的病蟲害防治

1、卷心菜蟲害防治

菜青蟲、蚜蟲、菜螟、斜紋夜蛾、小菜蛾、黃條跳甲等，可用安綠寶1000倍液稀液、乙酰甲胺磷500—800倍液稀液、甲基異柳磷500—600倍稀液防治。

卷心菜生長的初期容易受到菜青蟲的危害，菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲，他啃食嫩葉，嚴重能引起絕產。要采用低度低殘留高效的殺蟲劑進行治理。噴施殺蟲劑的時間最好是在傍晚時候，此時噴藥可以避免由陽光照射引起的濃度和成分的變化，利于發揮殺蟲劑的最大功效。

2、卷心菜病害防治

軟腐病、菌核病、黑腐病等等，可采用80％代森鋅500倍稀液、百菌清600倍稀液、敵克松原粉600倍稀液噴施或灌澆病株及周圍健株根部進行防治。結球甘藍又稱卷心菜、高麗菜、洋白菜，原產于歐洲地中海一帶，是世界上栽培歷史最長、面積最大的蔬菜之一，結球甘藍為二年生草本植物，適應性強，根系發達，一年可多次栽培，我地一般只進行越冬春甘藍栽培。

卷心菜的機械化直精播

育秧移栽，費水費工，深究之，屬于小農模式，不利于規模經濟和集約生產。山西壽陽縣發明了一種谷物蔬菜精播機，可以實現卷心菜的機械化直接精播。其特征，沒有種子破碎現象，株距合格率達98%以上，播深一致（有仿形性），完全能夠滿足卷心菜的直播要求。如果是旱地，擔心種子發芽困難，可以配用拌種保水劑，使其在種子落土后一次吸收足夠水分，而緩慢釋放，以利發芽期水分的不斷供給。其行距、株距可以參考上述數據而加以模式化。即：早熟品種，30厘米見方，中熟品種，40厘米見方，晚熟品種50厘米見方。可以通過機具株行距的調整達到。穴粒數，決定捉苗齊全壯，和如何省間苗問題。由于小粒種子單粒頂土困難，精播的要求不能使用單粒下種。根據經驗，以3±1為好。至于幼苗期株行距較大，土地浪費問題，可以采用間作套種解決。即：行間播種生長期短的蔬菜，如菠菜、芥菜類。