因為種子發芽必須要有充足的水分。

種子發芽需要的三個必備的條件：溫度、光照、水分

溫度：一般來說，香草種子的發芽溫度在20-30度之間，要視種類而定，比如薰衣草的發芽溫度在28-30度之間。而薄荷類的則在20-25度即可。

光照：按照種子發芽對光照的要求分為好光性和嫌光性和兼光性三種，好光性，即種子發芽必須見光，嫌光性即種子發芽必須進行覆蓋，在沒有光照的條件下發芽，兼光性則種子發芽對光照的要求不嚴格。常見香草一般為嫌光性的種子。即種子發芽不需光照。

水分：種子在發芽過程中，必須有充足的水分，以完成發芽的全部過程。

擴展資料：

播種后的管理

1、溫度。根據特定品種的要求,給出適當的溫度,大多數種子的萌發溫度在20-25之間。過高和過低將直接影響種子的發芽率。

2、濕度。播種后的水分管理非常關鍵。冬季苗木在夜間苗木少,水分損失較少,所以在苗期不需要充電或少喝水,如果托文較高,在苗木階段應根據實際需要噴水。夏季育苗時,水分蒸發速度特別快,必須根據實際情況隨時補充水分。如果種子非常精細,為了避免水沖刷,可以用浸漬池的方法來補充水分。

3、照明。除了需要黑暗在個別品種的萌發,如仙客來,大多數種子是有利于萌發在光條件下。種子發芽后必須接收光,否則幼苗就會生長。

4、在種子發芽后,應及時取出覆蓋物。60%-70%的種子應在子葉展開后取出,使幼苗不生長。同時,仍應保持底物的濕度,以便種子萌發部分的子葉能夠成功地從種子殼中伸出。

5、移植當幼苗生長適合移植時,應及時種植或種植,否則容易造成幼苗長度和生產延遲。各種苗木移植的時間各不相同,需要根據實際情況確定。

參考資料來源：百度百科-播種