1、刻芽知識：要使果樹刻芽技術能夠起到提高果品產量和質量的作用，須要在春季適時及時刻芽，并且要正確運用刻芽技術。果樹刻芽，能夠定向定位培養骨干枝，建造良好的樹體結構；集中營養形成高質量的中枝、短枝，進一步培養結果枝組，使樹早結果。刻芽還能增補缺枝，糾正偏冠，抑強扶弱，調節枝條生長，平衡樹勢，使樹穩產。刻芽能否明顯起到上述作用，適時刻芽及時刻芽是關鍵。定向定位刻芽，刻芽的時間要早一些，以“驚蟄”至“春分”期間刻芽為好；通過刻芽促發中枝、短枝的刻芽，可在“清明”前后刻芽。過早刻芽，被刻芽易受凍；刻芽過晚，所刻芽萌發后，抽出的枝條停止生長早，枝條上葉片少，葉面積小，難成花。選擇刻芽日期要注意天氣狀況，避開寒流侵襲。2、刻芽時須認真操作：慎重確定要刻的芽數目，根據品種特性，樹勢強弱，枝條的長勢，枝條著生位置，以及刻芽的目的，決定刻芽數目。刻芽數目，一般來說，普通品種多于短枝型品種；萌芽率低的品種多于萌芽率高的品種。樹勢強的樹可多刻芽，樹勢中庸的樹要少刻芽，細弱的長枝則不要刻芽。粗壯長枝上的芽可以多刻，細弱的長枝上則不要刻芽。骨干枝上少刻芽，輔養枝上刻芽可以多些，但也不宜芽芽都刻，以免造成樹形紊亂。定向定位刻芽，要緊貼著芽尖刻，距離芽尖1～2毫米下刀，但不要傷及芽體，下刀用力要均勻，稍微刻入木質部。一般促發中枝、短枝的刻芽，刀口要離芽體遠一些，刀口距芽體5毫米，刻的輕一些，只劃破皮層，勿傷木質部，但也不能只劃傷表皮而劃不透皮層。刻芽操作，要準確掌握刀口與被刻芽的距離，刻時用力輕重和刻的深淺，關系著刻芽的效果，也是刻芽成敗的關鍵。刀口與芽體距離太近，易傷芽體；距離太遠，芽不易萌發。刻芽用力過猛，傷木質部過深，枝條易折斷；刻的太輕，未刻透皮層則難以收效。