黃花魚頭拿掉,刺不用拿掉,這樣補充鈣質呢,加一點豬肉,放在絞肉機里狂絞半小時,40分鐘之后加水,魚餡要加姜,姜粉都行,姜去腥味,別的調料根據自己喜歡。做這種魚丸子餡,主要在于絞的時間長,才能做出來好吃的丸子來。
魚丸子是魚糜制品中最常見的產品。因原料對魚品種的選擇要求不高,生產工藝和技術設備比較簡單,且營養價值高,價格低廉,因而成為熱銷貨。不僅水產加工企業能生產,且家庭也可制作。
魚丸是南方沿海地區的常見食材,它是魚肉為主要原料,制成以后可以做湯,也可以直接煮食,是南方地區最有名的傳統美食之一。魚丸不但口感細膩,味道鮮美,它還具有較高的營養價值與出色的保健功效,魚丸礦物質含量高,魚丸能養肝補血并且魚丸能利尿消腫