1、飲食文化不同。

中國人吃海參、吃燕窩、進補人參、動物鞭具，源于中國傳統(tǒng)的中醫(yī)藥文化，海參是典型的“補腎虧、正元氣”的溫補藥食；歐美國家居民由于宗教信仰、飲食習慣等原因是不吃海參的。因此進口海參在其原產(chǎn)地屬于滯銷品，產(chǎn)量相對較大；而與之不同的是，國產(chǎn)刺參因為需求量日益增大而被市場炒作虛高的價格。

2、海參生長方式不同。

進口海參因在其原產(chǎn)地缺乏消費，自然無需養(yǎng)殖，因此進口海參大多是純天然野生的，沒有養(yǎng)殖成本；國內(nèi)養(yǎng)殖海參或底播野生海參，會需要承包海域、培育參苗、人工看護等，附加費用太高

3、捕撈方式不同。

國內(nèi)野生刺參，要人工潛水拾取，費時、費力、又充滿危險，人工成本極為昂貴；國外海參，大多采用漁船拖網(wǎng)捕撈的方式，批量采集，效率得到提升，成本自然大大降低。

擴展資料：

海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域。

我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產(chǎn)地。

海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫(yī)特指的補益養(yǎng)生功能。近半個世紀以來，國內(nèi)外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內(nèi)不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質(zhì)的藥理活性十分廣泛。

參考資料來源：百度百科-海參