最適宜時期是秋季，其次是落葉至封凍前，以及春季解凍后到發(fā)芽前。因為秋季施基肥能有充分的時間腐熟和供花椒樹在休眠前吸收利用。這時根正處于生長高峰期，根的吸收能力較強，可以增加樹體的營養(yǎng)貯備，滿足春季發(fā)芽、開花、新梢生長的需要。

幼樹每株施農家肥5-10公斤，微生物菌劑1-2公斤，尿素0.5-0.15公斤，磷肥0.1-0.2公斤；6-7年生樹，每株施農家肥15-20公斤，微生物菌劑2-3公斤，尿素0.5公斤，磷肥1-2公斤。花期、果實膨大期要酌情施入鉀肥，以提高坐果率和促進果實生長。

1、采摘。目前采摘方法仍用手工摘果，不能帶葉折枝。

2、晾曬。除作種用的不能暴曬，一般好天氣，一至二天即可曬干。晾曬過程中把雜質除去。

3、貯藏。將曬干的花椒（不要把種子分開）裝進缸或塑料袋內，封好，可長期保存。

1、經濟價值。花椒產品用途很廣。既是人們不可缺少的調味品，又是制造油漆、肥皂的原料，提煉的香精可作高檔化妝品、食品的加香劑等。

2、綠化美化。花椒樹抗干旱，耐瘠薄，適應性很強。即可在山上造林保持水土，又可在庭院種植美化環(huán)境，自食其果。由于自身帶刺，還可在田邊、地埂、果園四周栽植，發(fā)展地埂經濟和培養(yǎng)綠色圍欄。

3、加工利用。為了擴大效益，拓寬農村致富門路，必須辦好花椒產品的加工生產。目前已開發(fā)的產品主要是花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等。

參考資料：花椒樹栽培技術-百度百科