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鯊魚的哪部分可以食用？哪部分不能？

導讀鯊魚肝富含營養，可餐桌食用，但是鯊魚肝臟50克就能引起中毒。鯊魚肝可制魚肝油、鯊肝醇等多種產品，但決不代表食用鯊魚肝就是明智的選擇。拓展延伸：國家規定不許出售鯊魚的肝，市場上的鯊魚必須摘除肝臟才能出售。這是因為鯊魚的肝臟除了含有大量脂肪等外，還含有大量的維生素A，一般人只要吃上一兩就能引起中毒，鯊魚的肝很大，占鯊魚體重的10--15%左右。人吃了鯊魚的肝后，會出現惡心、嘔吐、頭痛、兩眼紅腫、脫皮，全身的肌肉、骨關節感到疼痛等，甚至還有人發高燒，表現出中毒癥狀。

鯊魚肝富含營養，可餐桌食用，但是鯊魚肝臟50克就能引起中毒。鯊魚肝可制魚肝油、鯊肝醇等多種產品，但決不代表食用鯊魚肝就是明智的選擇。

拓展延伸：國家規定不許出售鯊魚的肝，市場上的鯊魚必須摘除肝臟才能出售。這是因為鯊魚的肝臟除了含有大量脂肪等外，還含有大量的維生素A，一般人只要吃上一兩就能引起中毒，鯊魚的肝很大，占鯊魚體重的10--15%左右。人吃了鯊魚的肝后，會出現惡心、嘔吐、頭痛、兩眼紅腫、脫皮，全身的肌肉、骨關節感到疼痛等，甚至還有人發高燒，表現出中毒癥狀。

提示：海產含有水銀和其它重金屬，而魚翅的水銀含量尤其多。此外，鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內往往會積累大量的污染毒素。據介紹，水銀除了可能造成男性不育外，若人體內含量過高還會損害人的中樞神經系統及腎臟。專家提醒人們，多吃鯊魚肉、魚翅可能會對人體有害。