大蒜地人工除草較為困難，最好采取化學(xué)除草，而且最好在播后苗前進(jìn)行化學(xué)除草。如果苗前沒有實(shí)施化學(xué)除草，苗后雜草叢生，雖仍然能夠進(jìn)行化學(xué)除草，但必須選擇適宜的除草劑，確保大蒜苗安全。

目前，大蒜田間使用的除草劑種類繁多，效果也各有千秋，總的來說，常用的土壤除草劑可分為以下幾類：酰胺類除草劑、二硝基苯胺類除草劑以及其它品種土壤處理除草劑。酰胺類除草劑主要有甲草胺、乙草胺、異丙甲草胺等。二硝基苯胺類除草劑主要有氟樂靈、二甲戊樂靈、仲丁靈。

其它品種土壤處理除草劑主要有撲草凈、西草凈、惡草酮等。莖葉處理劑主要使用芳氧基苯氧基羧酸類、稀禾啶等除草劑。?

大蒜（Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。農(nóng)諺說“種蒜不出九（月），出九長(zhǎng)獨(dú)頭”，6月葉枯時(shí)采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。

綠色食品大蒜基地要遠(yuǎn)離城市、工礦區(qū)及主要交通干線，基地區(qū)域及周邊無(wú)“三廢”排放企業(yè)。農(nóng)田大氣環(huán)境良好，灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境質(zhì)量均要符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。適宜大蒜生長(zhǎng)的土壤要耕層深厚、土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在1.0%以上，以壤土為最佳。

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧ぃ匆姲咨⒎屎穸嘀镊[片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。

地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入中國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。