綜合
綜合
“加吉頭，鲅魚尾，帶（刀）魚肚子，唇唇魚（鮞魚嘴）”意思，就是說吃魚的講究。
加吉魚學名為鯛，常見的品種分黑鱗、紅鱗。紅磷加吉魚很名貴，煙臺套子灣的紅鱗加吉魚最名貴，稱兔子洞紅加吉。
鲅魚尾。鲅魚是極其普通的大眾魚，可是要吃到三斤以上的鲅魚就不太容易。鲅魚尾通常讓給長者或客人，不但鮮香，而且滑嫩，這是因為它富含膠原蛋白的緣故。其次是鲅魚頭，更有獨特的香味。
帶魚也是極其普通的大眾魚。膠東沿海常把帶魚叫作刀魚，倒也形象，它的確酷似一把銀光閃閃的大刀。吃帶魚講究吃帶肚皮的前半段，正如吃羊要吃羔羊肉，乃是至美之物，大約是富含油脂的緣故吧。
唇唇魚或許已成《廣陵散》，體形與加吉魚類似，體側是黑白相間的豎條紋路，條紋寬不盈寸，鱗片細小，暗無光澤。
