首先，從“世界”兩個(gè)字上看。1、玉米是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。2、玉米是世界上分布最廣泛的糧食作物之一，種植面積僅次于小麥和水稻而居第三位。3、玉米是美國(guó)最重要的糧食作物，產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的一半，其中約2/5供外銷。

其次，從利用上看。玉米是三大糧食作物中最適合作為工業(yè)原料的品種，也是加工程度最高的糧食作物。玉米加工業(yè)的特點(diǎn)是加工空間大、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、產(chǎn)品極為豐富，包括淀粉、淀粉糖、變性淀粉、酒精、酶制劑、調(diào)味品、藥用、化工等八大系列。

所以，工業(yè)玉米消費(fèi)屬于玉米產(chǎn)業(yè)中的朝陽行業(yè)，是玉米總消費(fèi)中增長(zhǎng)最快的部分，玉米加工在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域得到了很多應(yīng)用，正處于高速成長(zhǎng)期，未來需求前景看好。隨著中國(guó)玉米加工業(yè)程度不斷深化，產(chǎn)品鏈不斷拓展和延伸，玉米深加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和潛力巨大。

在陜南秦嶺山區(qū)，玉米確是當(dāng)?shù)厝藗円惶飚?dāng)中最重要的主糧之一。

秦嶺山區(qū)產(chǎn)玉米，但是因?yàn)槎嗌降兀N植方式還非常的原始，所以產(chǎn)量不大。但作為口糧，對(duì)于一家?guī)卓谌藖碚f是足夠了。說實(shí)話，要用玉米作為主食，難度很大，沒有小麥面粉那樣好的可塑性，能做成各種各樣的面食，也沒有大米那樣好的口感，頓頓都吃不厭。是在秦嶺山區(qū)，玉米確是人們每天早餐必不可少的，當(dāng)?shù)厝朔Q這種食物叫做糊湯。

做法很簡(jiǎn)單：

1、玉米打碎成小顆粒，叫做玉米糝（shēn）,當(dāng)?shù)厝硕际侨ツシ灰淮未蛏习俳铮院脦讉€(gè)月。

2、提前一天晚上把四季豆（或者紅小豆等）淘凈泡好。

3、第二天早上一早，將豆子放入鍋中，小火熬制豆子八九成熟。

4、然后開大火，慢慢往鍋里倒玉米糝，邊倒邊用飯勺順時(shí)針不停的攪，當(dāng)?shù)厝私凶鰯嚭郎?/p>

5、等到感覺濃稠合適調(diào)成小火，放入一小嘬食用堿，慢慢熬，隔兩分鐘攪一攪，放置玉米糝沉入鍋底。

6、20分鐘左右，又黏又香的糊湯就做好了。

當(dāng)然直接吃還不行，味道比較寡淡，還需要配菜。