1、綠豆先用水浸泡1天左右。第二天如果出現小芽就可取出裝容器中。夏天一般泡十幾個小時即可發芽,溫度低時泡的時間可適當延長,直到發出小芽。
2、在綠豆上面蓋好毛巾,把容器用黑色不透光的袋子包好或用不透光的東西遮住,放在不見光處。如果用盆發,最好壓上重物,長得才夠粗壯。
3、之后每天澆水三四次,天熱可視情況多澆兩次。記得早起和臨睡前一定要澆水,否則夜晚不澆水的間隔時間太長會有腐爛現象。
4、從泡好豆子算起,等待5天左右,就已經泡發到很滿的一盆了。
5、中間不要見光,每次澆水時不要拿掉上面蓋的毛巾或屜布,直接沖水即可,一周左右就可以吃了。發豆芽可不能心急,如果你沒事就掀起毛巾來看,最后的豆芽頭部會發紅的。